而为了赶时间，吃饭狼吞虎咽;吃得过饱，加重胃肠负担;生活无规律，经常“饥一顿、饱一顿”，甚至连早餐都不吃，或者暴饮暴食等，这些不良的饮食习惯增加了胃炎、胃溃疡等胃病的发病率，也给胃癌发病提供了“良好的土壤”。

　　亚硝酸盐：远离胃癌要少盐

　　美国《流行病学报》发表的《胃癌与食入盐份之关系》的研究发现，全世界的胃癌死亡率以韩国较高，其次是日本和中国，而这三个亚洲国家都是以高盐饮食著称的，他们许多人每日摄入的盐份都在十多克以上。撰写这份报告的研究人员以220名胃癌患者和700名非胃癌病人进行了饮食习惯的调查，结果发现，进食太多的含高盐份的食物者会增加患胃癌的几率。该项研究的数据还显示，一个月进食二次以上高盐份的食物，患胃癌的机会较常人高出1.8倍。

　　而江苏省肿瘤医院肿瘤内科主任医师郭仁宏则表示：食物当中以咸菜等盐腌类食物较容易释放出致癌物质，这是因为这类食品当中含有大量的硝酸盐，其在室温下可自动转变成为亚硝酸盐或与口腔当中的正常细菌相结合而形成亚硝酸盐，亚硝酸盐则会与某些含氮化合物结合形成亚硝酸铵类的物质，而后者已经被证实是一种强烈的致癌物质。

　　吸烟者更易得胃癌：烟民们赶快戒烟吧!

　　中国抗癌协会秘书长张广超告诉大家：吸烟人群胃癌发生风险增加50%~60%，据估计，范围内，11%的胃恶性肿瘤与吸烟密切相关。这是因为吸烟可以降低人体内类胡萝卜素和维生素C的水平，而后两者是对机体有抗癌作用的保护剂，吸烟的患者常可合并幽门螺杆菌感染，两者共同促使萎缩性胃炎的发生。与此同时，烟草及烟草烟雾中含有多种致癌物质和促癌物质，如苯并芘、二甲基亚硝胺、酚类化合物、放射性元素等。其他严重有害物质包括尼古丁、一氧化碳和烟焦油。吃饭时吸烟可将烟草中的有害物质随食物吞下，并与胃黏膜接触。更加可怕的是：吸烟人群戒烟后需要经过20年，其胃癌患病危险才能降至正常人群的水平。

　　晚饭吃的晚，胃癌翻几番

　　为什么晚饭吃的晚更容易导致胃癌高发呢?梁教授解释：首先，胃黏膜上皮细胞的寿命很短。约2～3天就要更新再生。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，其黏膜的修复也就不可能顺利地进行。其次，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制食品，长时间滞留在胃中，更易对黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。

　　出现以下症状，你该当心了!

　　1、上腹部饱胀不适、隐痛或疼痛规律发生改变。

　　2、泛酸、嗳气、食欲减退、恶心、胃脘部灼热和腹泻、黑便。

　　3、不明原因的体重减轻、出现明显消瘦。

福州医博医院温馨提醒您：胃部的日常保养很重要，作为比较脆弱的人体器官，平时不良的饮食和作息习惯很容易对胃部造成损伤。此外如果已经染上胃病，除了改善自己的不良习惯以外，应该尽快就医。